こんにちは、こんばんは、コケガエルです。
お待たせしました。ミント酒【完結編】です。
えっ？待ってない？この季節ですからね～そらそうか。
けど、まぁ来年の春のために、ちょっとお付き合いくださいよ。飲みながらでも。
もし、前編・中編を見ていなかったら、先にご覧いただけると嬉しいな～
さて、結果は……
苦味の原因が分かりました！苦味の原因はライムやレモンの果肉！（もちろん皮も）
うーむ…皮だけが犯人だと思っていたのですが、果肉からもかなり苦味が出るんですねぇ。盲点でした。果肉だけを2週間ほど漬けたのですが、結構苦い。漬ける時間をを半分くらいにしたら良いかも。
あ、けど苦味がダメってわけではないです。多少キツ目でしたが良い苦味でした。
フレッシュミントのモヒートは、ペストル(すりこぎ棒)でミントを潰します。この時に苦味と青臭さが出ますが、ミントを漬けただけではコレが無いですからね。
この苦味が、既製の炭酸割りモヒートより、なんとも良い『なま感』を出してくれます。
（昨年は果肉を2週間＋同時に皮を1週間ほど漬け、かなりの苦味+えぐ味が出てました）
ただね、足りない分には追加できますが、最初から苦味が強すぎると調整不能ですから。
…けどまぁ、おおむね成功！美味いです！
よーし、良し良し。
これで来年の方針が、決まりましたよー。
1. ラム(バカルディ)に氷砂糖、ミント、ライムの果肉を投入
2. 1週間後、ライムの果肉を取り出す
3.更に2週間後、ミントの葉を取り除く
4.試飲し、必要があればミント・ライムを再投入し調整
5. 1週間後、全て取り出し濾して完成
これで、かなり僕の理想に近いミント酒が完成するはずです。
飲む時に、果汁やミントの追加なしに『ソーダで割って即美味い！』が最終目標！
ああー来年の夏が楽しみすぎる！
…けど、モノ作りって何でもそうだと思うのですが、完璧ってまず無いんですよね。
完成後は、必ず「うーむ、もうちょっとこうだったら」と思うものです。
僕は、仕事でこれまで何百と看板やサイン・印刷物などを製作してきました。しかし、会心の出来というのは…たぶん10件も無いかなー…。1～2年に1つ出るかどうかの頻度です^^;
おっと、話を戻します。
さて、来年は今年以上にミントを増やし、上記の工程をベースに数パターン実験してみようと思います。そして目標は3年以内に決定版のレシピの完成。
…うひょひょ。楽しいなぁ
んで、アンケートがてら…
嫁さんが、勤め先の観楓会(かんぷうかい：北海道特有の宴会で紅葉を楽しむもの)に持って行きました。自家製の炭酸水と一緒に。
5人ほどに飲んでもらって、ほぼ好評だったそう。(やりぃ！)
まあ、自家製と言っちゃってるわけですから「不味い」とは言えないのでしょうけどね^^;
炭酸水で割るタイプの、市販のモヒートを持参してる方も居たそうなのですが、その人も「うまい！これ飲んだら私の持ってきたのは水みたい！物足りない！」と言っていたそうです。
ライムから出る自然な苦みの差ですね、きっと。
嫁さんも、さも自分で作ったかのように、作り方を解説してきたようです。(おい！)
最後に…
3回に渡って、ミント酒について記事にしてみましたが、いかがでしたでしょうか？
「作ってみようかな？」と思ってもらえたら、記事にした甲斐があります。
しかし、【中編】でも書きましたが、『こうしたら美味しいよ』って記事ではありません。
あくまで『ミント酒を作ってみた』というレポート(みたいなもの)です。実際に作る方は、僕のブログは参考程度、必ず色々とネットで調べてから作ってくださいね^^;
僕がミント酒を作るきっかけも、めっっっちゃ美味しそうなミント酒の作り方を、ブログで紹介されているのを発見したから。3年くらい前ですね。記事も写真も素敵なブログでした。
その方のおかげで、「来年はこうしてみよう」なんて楽しみができて、感謝しかありません。
ありがとう。ミント酒サイコーです。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また遊びに来てくださると嬉しいです。
2018年版の記事を書きました↓↓↓
